芝麻,芝麻科芝麻屬的一年生草本植物,是較為常見的一種食材,原產于非洲,在漢代時期傳入中國,多生長在中國黃河及長江中下游等地區,芝麻的種類有很多,包括黑芝麻、白芝麻等,那么這兩者有什么區別呢?一起來了解一下吧。
白芝麻與黑芝麻的區別
1.外觀
白芝麻的外觀呈淺黃色,而黑芝麻的外觀是深棕色或黑色。這是它們最顯著的區別之一。
2.口感
白芝麻的口感較為嫩滑;而黑芝麻的口感相對較為飽滿和堅實。
3.風味
白芝麻的味道較為輕柔、香甜;黑芝麻的味道則更加濃郁、堅果味更重。
4.營養成分
白芝麻和黑芝麻在營養成分上略有不同;黑芝麻含有更多的脂肪、纖維和抗氧化物,而白芝麻在鈣含量方面稍高一些。
5.應用
由于它們的不同風味和外觀,白芝麻和黑芝麻在烹飪和食品加工中有不同的用途,白芝麻常用于制作糕點、甜點、面包和芝麻醬等,黑芝麻則常用于制作點心、糕點、芝麻糊和調味品等。
關于白芝麻與黑芝麻的區別就介紹到這里,想必大家也都有了一定的了解,可見黑芝麻與白芝麻的不同之處還是較多的,大家在平時則須多多注意區分,繼而選擇出自身所需要的那一類。